Burgery z pieczarek i kaszy
Przyznam, że bugery to moja mała słabość. Do tej pory ciężko było mi znaleźć przepis na takiego burgera, aby się nie rozpadał podczas smażenia/grillowania. I oto jest on! Cały… no właśnie CAŁY, nie w kawałkach. Na pierwszy rzut oka wydaje się, że to mięso, nawet konsystencją jest podobny. Zdecydowanie mój wegański faworyt. Warto użyć tu różnych rodzajów grzybów. Ja użyłam białej i brązowej pieczarki. Jeśli masz grzyby leśne to smak będzie bardziej bogaty.
Składniki na danie
- 1 mały ziemniak, obrany i ugotowany
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 500 g pieczarek (najlepiej różnego rodzaju)
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonej pietruszki lub świeżej
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 80 g suchej kaszy jęczmiennej, ugotowanej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- olej do smażenia
Do podania:
- 4 bułki do burgera
- 1 awokado, rozgniecione
- 1 czerwona cebula
- sałata
- majonez wegański (ja użyłam majonez z mango o taki LINK)
Przepis na 4 porcje.
Przepis
- W malakserze albo na tarce zetnij pieczarki i cebulę w talarki.
- Rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu.
- Podsmaż masę pieczarkową i czosnek, dodaj suszony tymianek.
- Smaż aż grzyby zmiękną.
- Smaż około 10 minut, aż grzyby oddadzą wilgoć i masa będzie dość zwarta.
- Dodaj ocet balsamiczny i smaż jeszcze 2 minuty.
- Przypraw solą i pieprzem.
- Zmiksuj całość w malakserze na drobno.
- Dodaj kaszę i rozgniecionego ziemniaka.
- Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza.
- Uformuj kotlety.
- Podsmaż około 5 minut z każdej strony na patelni z olejem.
- Włóż patelnię do piekarnika i piecz dodatkowo 12-15 minut.
Składanie burgera:
Bułkę przekrój i lekko zgrilluj, możesz to zrobić w tosterze. Następnie nałóż na spód w takiej oto kolejności:
- majonez
- sałata
- ketchup
- burger
- awokado
- pomidor
- czerwona cebula
- majonez
Smacznego.
Inspiracja https://www.youtube.com/watch?v=pnWTfAJL5Bw
Brak komentarzy