Burgery z pieczarek i kaszy

Przyznam, że bugery to moja mała słabość. Do tej pory ciężko było mi znaleźć przepis na takiego burgera, aby sie nie rozpadał podczas smażenia/grillowania. I oto jest on! Cały… no właśnie CAŁY, nie w kawałkach. Na pierwszy rzut oka wydaje się, że to mięso, nawet konsystencją jest podobny. Zdecydowanie mój wegański faworyt. Warto użyć tu różnych rodzajów grzybów. Ja użyłam białej i brązowej pieczarki. Jeśli masz grzyby leśne to smak będzie bardziej bogaty.

Składniki na danie


  • 1 mały ziemniak, obrany i ugotowany
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 500 g pieczarek (najlepiej różnego rodzaju)
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka suszonej pietruszki lub świeżej
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 80 g suchej kaszy jęczmiennej, ugotowanej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • olej do smażenia

Do podania:

  • 4 bułki do burgera
  • 1 awokado, rozgniecione
  • 1 czerwona cebula
  • sałata
  • majonez wegański (ja użyłam majonez z mango o taki LINK)

Przepis na 4 porcje.


Przepis

  1. W malakserze albo na tarce zetnij pieczarki i cebulę w talarki.
  2. Rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu.
  3. Podsmaż masę pieczarkową i czosnek, dodaj suszony tymianek.
  4. Smaż aż grzyby zmiękną.
  5. Smaż około 10 minut, aż grzyby oddadzą wilgoć i masa będzie dość zwarta.
  6. Dodaj ocet balsamiczny i smaż jeszcze 2 minuty.
  7. Przypraw solą i pieprzem.
  8. Zmiksuj całość w malakserze na drobno.
  9. Dodaj kaszę i rozgniecionego ziemniaka.
  10. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza.
  11. Uformuj kotlety.
  12. Podsmaż około 5 minut z każdej strony na patelni z olejem.
  13. Włóż patelnię do piekarnika i piecz dodatkowo 12-15 minut.

Składanie burgera:

Bułkę przekrój i lekko zgrilluj, możesz to zrobić w tosterze. Następnie nałóż na spód w takiej oto kolejności:

  1. majonez
  2. sałata
  3. ketchup
  4. burger
  5. awokado
  6. pomidor
  7. czerwona cebula
  8. majonez

Smacznego.

Inspiracja https://www.youtube.com/watch?v=pnWTfAJL5Bw

About

Brak komentarzy

Napisz komentarz