Frittata ze szpinakiem i pomidorkami

Idealna, prosta kolacja na ciepło. Składniki można wymienić w zależności od tego co akurat masz w lodówce. Jedynie jajka są tu nieodzowne.

Przepis na 1 porcję.

Pokrój cebulę w kostkę.
Rozgrzej pół łyżeczki oleju na patelni i podsmaż cebulę. Dodaj posiekany czosnek.
Pokrój paprykę w kostkę i dodaj do cebuli.
Dodaj pomidorki przekrojone na pół i smaż wszystko razem około 2 minuty.
Dodaj liście szpinaku i smaż jeszcze 1 minutę.
Naczynie do zapiekania posmaruj resztką oleju.
Przełóż zawartość patelni do naczynia żaroodpornego.
Jajka wymieszaj z solą i pieprzem, a następnie wlej równomiernie do naczynia.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut, aż jajka się zetną.