Mus z buraków

Jeżeli kochasz buraki tak bardzo jak ja, to na pewno zakochasz się w tym musie/kremie z buraków. Nie licząc czasu poświęconego na pieczenie buraków, to danie przygotujesz w kilka minut. Szczerze polecam, gdyż ten mus ma niepowtarzalny smak i aromat. Sprawdzi się jako przekąska na przyjęciu albo wegańskie smarowidło do pieczywa.
Jeżeli lubisz to posyp całość dodatkowo pokruszoną fetą.

Składniki:

---

• 3 buraki
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• ok. 1 cm świeżego imbiru
• sok z 1/2 pomarańczy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 30 g orzechów włoskich (zostaw 1 szt. do dekoracji)
• 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego (wegańskiego albo nie)
• sól, pieprz
• opcjonalnie: kilka kropel tabasco

---

Przepis na 10 porcji.

1. Buraki zwiń w folię aluminiową i piecz w 200°C przez około 1 godzinę.
2. Buraki obierz i pokrój na kawałki.
3. Na patelni podsmaż na oliwie przeciśnięty przez praskę czosnek.
4. Po chwili dodaj sok z pomarańczy i cytryny oraz buraki oraz pocięty imbir.
5. Smaż około 5 minut.
6. Zmiksuj orzechy.
7. Gdy buraki trochę przestygną, dodaj je do orzechów i zmiksuj na gładki mus.
8. Dodaj jogurt i raz jeszcze zmiksuj całość.
9. Dopraw solą i pieprzem. Ewentualnie dodaj na tym etapie tabasco.
10. Udekoruj orzechami.

Smacznego.

Inspiracja: http://palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/56,110783,19207365,burak-na-piec-sposobow.html