Pasztet z cukinii i marchwi

Mój idealny wegetariański pasztet. Cudownie trzyma konsystencję, soczysty i wyraźny w smaku. Szczerze polecam.


Składniki na danie


  • 700 kg cukinii (można zmienić ilość cukinii, tak aby razem z marchwią wyszedł 1 kg warzyw)
  • 1 cebula
  • 300 g marchwi
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 łyżki oliwy
  • 3/4 szklanki bułki tartej
  • 5 łyżek kaszy manny
  • 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 4 jajka
  • sól, pieprz
  • po 1 łyżeczce papryki w proszku, kurkumy, suszonego oregano
  1. Odetnij końce cukinii i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
  2. Obierz cebulę i zetrzyj na tarce o małych oczkach.
  3. Cukinię i cebulę przełóż do miski i dodaj 2 łyżeczki soli, wymieszaj i odstaw 30 minut, aż cukinia puści soki.
  4. Odsącz warzywa na sicie albo w pieluszce tetrowej.
  5. Do warzyw dodaj drobno startą marchewkę, przetarty czosnek, oliwę, bułkę tartą, kaszę manną, natkę pietruszki i jajka.
  6. Dodaj przyprawy – pieprz, paprykę, kurkumę i oregano.
  7. Dokładnie wymieszaną masę wyłóż do keksówki, wyłożonej papierem do pieczenia.
  8. Piecz w 180 stopni C. przez 75 minut, aż pasztet ładnie się zarumieni.
  9. Ostudzić.

Inspiracja https://www.kwestiasmaku.com/przepis/pasztet-z-cukinii

About

Brak komentarzy

Napisz komentarz