Pieczone pierożki z ciasta kruchego

Polacy kochają pierogi! Chyba nie tylko Polacy. Ja w każdym razie je uwielbiam. A co może być lepszego od pieroga w barszczu? Pieczony pieróg. Kruchy, maślany i PRZEPYSZNY! Przepis na idealne ciasto, które cudownie się listkuje niczym ciasto francuskie, znalazłam u jedynego Roberta Makłowicza.

Ten sam farsz możecie znaleźć w moim przepisie na Tartę z porem i srebrzystym serem: http://vegefordummies.com/tarta-z-porem-i-srebrzystym-serem/

Składniki na danie


Ciasto:

  • 200 g mąki pszennej
  • 120 g miękkiego masła
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany
  • szczypta soli

Farsz:

  • 250 gramów pora (białej części)
  • 150 ml bulionu warzywnego
  • 15 g mąki pszennej
  • 15 g masła
  • 75 ml mleka
  • 1 łyżka oleju
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • szczypta gałki muszkatołowej


Przepis:

Ciasto:

  1. Zagnieć wszystkie składniki na ciasto.
  2. Uformuj ciasto w kulę, owiń folią plastikową i odstaw na 30 min. do lodówki.
  3. Cienko rozwałkuj ciasto.
  4. Wytnij kółka, nałóż farsz i uformuj pierogi.
  5. Piecz w 190 stopniach, aż pierożki się zezłocą, około 25 minut.

Farsz:

  • Pokrój pora na talarki.
  • Rozgrzej 1 łyżkę oleju i podsmaż na nim pora.
  • Dodaj bulion i duś pod przykryciem 15 minut.
  • W osobnym garnku roztop masło, dodaj mąkę i smaż aż masa będzie miała złoty kolor, cały czas mieszając.
  • Dodaj mleko, cały czas mieszając.
  • Gotuj przez kilka minut.
  • Połącz obie masy i gotuj chwilę, aż wszystko się połączy.
  • Odłuż masę do lodówki, aby stężała.

Inspiracja: http://www.maklowicz.pl/pl/przepisy/wigilia/pierozki-z-kruchego-ciasta

About

Brak komentarzy

Napisz komentarz