Vegan dog z guacamole

W końcu znalazłam przepis na idealnego wegańskiego burgera. Soczysty w środku, z wyczuwalną konsystencją ala mięso mielone i chrupiący z zewnątrz. Można go formować w kształt klasycznego burgera, pulpeta i w taki jaki wybrałam ja, czyli spłaszczonego kotlecika odpowiedniego do
hot-dogów.

Składniki na danie


  • ½  szklanki ryżu
  • ½ szklanki soczewicy czerwonej
  • 1 duża cebula
  • słoik suszonych pomidorów
  • ok. 1 ¼ szklanki bułki tartej
  • ok. ¼ szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 ugotowany lub upieczony burak
  • 1 łyżka wędzonej papryki
  • 1 łyżka indyjskiej pasty Mild Curry – łagodnej
  • sól i pieprz do smaku
  • natka pietruszki
  • guacamole, do serwowania
  • kiełki itp., do serwowania
  • olej, do smażenia

Przepis


  1. Ugotuj ryż na sypko.
  2. Ugotuj soczewicę.
  3. Obierz cebulę, pokrój na mniejsze kawałki (nie muszą być super małe, bo potem będzie rozdrabniania) i podsmaż aż będzie mocno przyrumieniona.
  4. Ugotuj lub upiecz buraka, a następnie obierz i pokrój w kostkę.
  5. Do malaksera włóż połowę ugotowanego ryżu, soczewicę, buraka, suszone pomidory i cebulę, a następnie dokładnie zmiksuj.
  6. Przełóż wszystko do dużej miski i dodaj pozostały ryż, pastę curry, wędzoną paprykę oraz posiekaną pietruszkę. Dopraw solą i pieprzem.
  7. Teraz dodaj mąkę ziemniaczaną i ok. ¼ szklanki bułki tartej, aby uzyskać dość zwartą konsystencję i odstaw na 15-30 minut do lodówki.
  8. Weź około 1 łyżki masy i delikatnie uformuj w dłoni, a następnie połóż na talerzu z resztą bułki tartej i dokładnie uformuj kotleciki.
  9. Włóż do garnka z dużą ilością mocno rozgrzanego oleju.
  10. Smaż około 1 minuty na bardzo rozgrzanym oleju. Odłóż na ręcznik papierowy.
  11. Rozetnij bułkę, posmaruj boki guacamole
  12. Połóż kotleta i przystrój kiełkami.

Inspiracja: https://www.olgasmile.com/burger-weganski-z-majonezem.html

About

Brak komentarzy

Napisz komentarz